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Le cigare, dix façons de le préparer

Le cigare, dix façons de le préparer

de Dominique Couvreur
Collection Dix façons de préparer

7

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On lui a d'abord prêté des vertus médicinales avant de le diaboliser.
Puisque vous ne pouvez plus le fumer, mangez-le !
Rapé, infusé, rôti, confit, autant de nouvelles façons d'appréhender le cigare.

Les dix recettes

- Carpaccio de langoustines, épices de Saint-Domingue
- Foie gras d'oie juste saisi, parfums de La Havane
- Crème froide de fenouil aux arômes honduriens
- Bouillon d'écrevisses à la mousse de cigare Nicaragua
- Saint-Jacques pôelées à la feuille de tabac hondurien
- Dos de Saint-Pierre aux épices de Cuba
- Volaille rôtie au foin et condiment de havane
- Carrés d'agneau et tripes de cigare Dominicain
- Poires en infusion de miel et parfums cubains
- Mille-feuille de légumes, fruit et barreau cubain

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le cigare, dix façons de le préparer



Le thé


Le poivre


Le thé matcha


Le whisky
Le théLe poivreLe thé matchaLe whisky


L'air


La feuille de figuier


L'excès


Le fumé
L'airLa feuille de figuierL'excèsLe fumé


San-Antonio se met à table
San-Antonio se met à table


 
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