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Le cèpe, dix façons de le préparer

Le cèpe, dix façons de le préparer

de Sébastien Chambru
Collection Dix façons de préparer

7

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D’un commun accord nous nous séparons de sorte à élargir notre vision. Bien sûr le butin sera commun mais l’on sent cet esprit de compétition à qui trouvera le premier ou le plus gros. L’excitation monte, nourrit de quelques feintes ou supercheries de tout genre pour déstabiliser son partenaire, jusqu’au moment où, en lisière de forêt un genou à terre, puis deux, d’une épaisse couche de mousse est extraite une tête de nègre…

Les dix recettes

- Salade de cèpes marinés
- Carpaccio de cèpes
- Canneloni aux cèpes
- Marbré de foie gras
- Filets de bar aux vapeurs de cèpes
- Côte de veau en cocotte
- Chèvre frais aux cèpes acidulés
- Crème glacée aux cèpes
- Eau de vie aux cèpes
- Panelure de cèpes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le cèpe, dix façons de le préparer



La betterave


La truffe


La terre


Terre à terre
La betteraveLa truffeLa terreTerre à terre


Avantages en nature


La girolle


La truffe du Tricastin
Avantages en natureLa girolleLa truffe du Tricastin


 
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