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Le Carré Frais ®, dix façons de le préparer

Le Carré Frais ®, dix façons de le préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

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C'est en 1872, qu'un crémier de génie s'illustre en inventant le petit Carré Frais ®. Encore aujourd'hui ce petit carré, habillé d'aluminium, ne cesse d'étonner par sa faculté d'adaptation à toutes les gourmandises, des plus sophistiquées aux plus contemporaines…

Les dix recettes

- Râble de lapin farci, épinards et balsamique
- Velouté de Carré Frais ® aux radis pochés
- Feuilleté oriental de Carré Frais ® aux fruits
- Marbré de Carré Frais ® aux tomates séchées
- Carré Frais ® chaud en habit de speck et asperges al dente
- Rochers de Carré Frais ®, crème de potimarron
- Petits club-sandwichs pour l’apéritif
- Sauce Carré Frais ®-estragon
- Carré Frais ® en chapelure de pistache, soupe d’ananas
- Cheesecake et compotée de mangues à la vanille

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2005
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le Carré Frais ®, dix façons de le préparer



La crème


La cancoillotte


Le beurre


L'emmental Grand Cru
La crèmeLa cancoillotteLe beurreL'emmental Grand Cru


Changer de crémerie
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