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La trévise, dix façons de la préparer

La trévise, dix façons de la préparer

de Marie Dargent
Collection Dix façons de préparer

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La trévise ? Tout le monde a déjà remarqué cette "salade" rouge sur les marchés, cette drôle de plante amèrement savoureuse qui a subi des changements de forme et de couleur au fil des siècles après de nombreuses expériences botaniques pour l'améliorer au goût du jour...

Les dix recettes

- Salade campagnarde de trévise crue
- Potage de trévise, d'orge et de moules
- Trévise 'in saor' à l'aigre doux
- Risotto de trévise et speck
- Tourte à la trévise façon punti
- Trévise farcie aux escargots
- Saumon grillé au pesto de trévise
- Tripes à la trévise
- Tartelettes à la trévise et aux pommes
- Grappa à la trévise

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La trévise, dix façons de la préparer



La roquette


La cancoillotte


Le nuancier no 4 Fruits et légumes


Le panais
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Avantages en nature


La truffe du Tricastin
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