Mon panier
MON PANIER (0)
                              Recherche  
 
 
 
> > > La terre, dix façons de la préparer

La terre, dix façons de la préparer

La terre, dix façons de la préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

7

Ajouter ce livre à mon panier

Si l’on fait abstraction d’une certaine cuisine mondialisée que l’on pourrait presque qualifier de hors-sol, il n’est de lien plus intime que celui qui unit la gastronomie à la terre.
Ce n’est pas un hasard si, éloigné de chez lui, l’homme nostalgique cherche le réconfort dans la cuisine de sa terre. C’est précisément parce que les traditions culinaires plongent leurs racines au plus profond des terres qui les nourrissent que l’homme plonge ses mains dans celle qui nourrit les siens.

Préface Elie Azria

Les dix recettes

- Noix de Saint-Jacques pochées en tasse “terre de Yixing”
- Sauce terre de Sienne
- Coquelets en braises de mottes de terre
- Mon petit lopin de terre
- Œufs au sable
- Flan d’amande de terre
- Sculptures de betteraves confites en terre
- Tagine de racines aux citrons confits
- Daube provençale version cocotte d’argile
- Soupe aux galets

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La terre, dix façons de la préparer



L'air


L'eau


Le feu


Terre à terre
L'airL'eauLe feuTerre à terre


La girolle


La coquille Saint-Jacques


Les os
La girolleLa coquille Saint-JacquesLes os


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

 

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur




  Top des ventes
1   L'art de saucer
2   Le parmesan
3   Tronches de vin 2
4   L'anchois
5   La morue
6   La roquette
7   Le chutney
8   Tronches de vin
9   Le safran
10   Manifeste pour le vin naturel


  

 
 
Revue de presse Flux RSS Index livres Carte Blanche Catalogue en PDF Conditions générales de vente Frais d'envoi Mentions légales Contact Crédits