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La roquette, dix façons de la préparer

La roquette, dix façons de la préparer

de Pierre Clauss
Collection Dix façons de préparer

7

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Adoptez la roquette, cette cousine du chou, amie de la moutarde et voisine du cresson. Et si la cueillette de la roquette vous ennuie, si le jardinage vous rebute, attendez le jour du marché, fouillez les étals et cherchez-la en bottes ou en vrac.



Les dix recettes

- Soupe de pois chiche et roquette
- Soupe froide
- Salade parmigiana
- Bruschettes
- Pesto de roquette
- Spaghettis à la roquette
- Risotto vert
- Ravioles, roquette et ricotta
- Tartines de rougets sur lit de roquette
- Epaule d'agneau farcie à la roquette

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La roquette, dix façons de la préparer



La verveine


Le pesto


Le thé matcha


La spiruline
La verveineLe pestoLe thé matchaLa spiruline


Le bouquet garni


La trévise


L'estragon


La menthe
Le bouquet garniLa tréviseL'estragonLa menthe


Le cresson


La feuille de figuier


Le vert
Le cressonLa feuille de figuierLe vert


 
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