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La pastèque, dix façons de la préparer

La pastèque, dix façons de la préparer

de William Chan Tat Chuen
Collection Dix façons de préparer

7

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En cuisine comme en pâtisserie, la pastèque se glisse à merveille dans les plats salés, apportant sa douceur et sa fraîcheur, marquant le contraste et l'équilibre des saveurs…

Les dix recettes

- Guacamole à l'effilochée de morue et de pastèque
- Pavés de pastèque, tomates et poivrons rouges
- Bruschetta de rocamadour et de pastèque
- Granité de pastèque à la fleur d'oranger
- Escalope de veau au coulis de pastèque safrané
- Rumsteack de charolais pané aux amandes de pastèque
- Foie gras poêlé à la pastèque
- Coquilles saint-Jacques, gingembre et pastèque
- Crumble glacé de fromage blanc au sirop d'érable
- Rosace d'ananas, sauce velours citronnelle et vanille

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La pastèque, dix façons de la préparer



La courgette


La glace


Les soupes d'été


Le citron
La courgetteLa glaceLes soupes d'étéLe citron


Le goya


La papaye


Le melon


L'eau
Le goyaLa papayeLe melonL'eau


Les cocktails d'été
Les cocktails d'été


 
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