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La gaufre, dix façons de la préparer

La gaufre, dix façons de la préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

7

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"Ma forme préférée est la gaufre classique, rectangulaire et alvéolée de petits cubes. Comme un tube, la gaufre est “traduite” dans de nombreux pays, avec des adaptations de formes et de recettes : fourrée (comme la gaufre de la maison Méert, à Lille, qui fait courir les gourmands du monde entier), pliée, roulée en cornet ou nappée de crème, de confiture, de sucre, etc."

Sonia Ezgulian


Les dix recettes

- Oublies, crème fouettée à la praline
- Bricelets et compote de rhubarbe aux fraises
- Gaufres croustillantes au lait concentré
- Gaufres aux éclats de pistaches
- Waffles en verrine façon trifle
- Gaufres aux sucres
- Gaufrettes fourrées
- Gimblettes
- Gaufres gratinées au jambon
- Gaufres au citron confit

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La gaufre, dix façons de la préparer



Le maroilles


La cannelle


La fève de cacao


Le gâteau d'anniversaire
Le maroillesLa cannelleLa fève de cacaoLe gâteau d'anniversaire


Crème de marrons et marrons
Crème de marrons et marrons


 
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