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La bisque de homard, dix façons de la préparer

La bisque de homard, dix façons de la préparer

de Nathalie Le Foll
Collection Dix façons de préparer

7

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1895 voit la création de la société Liebig qui crée en 1950 les premières soupes en boîte dont la fameuse bisque de homard qui devient rapidement un best-seller. Dans sa boîte dorée super chic, la bisque de homard, produit délicat et festif, se met à la portée de tous.

Les dix recettes

- Fondant au coulis d'estragon
- Bisque soufflée au foie gras
- Bisque very hot de homard
- Bisque de homard à la mousse de thé matcha
- Coco-bisque à la thaï
- Quenelles soufflées au sésame
- Tourte de volaille homardine
- Tagliatelles en saveur de homard
- Timbale fraîcheur de homard
- Filets de cabillaud au coulis bisque de homard

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La bisque de homard, dix façons de la préparer



Les quenelles


Le haddock


Le homard
Les quenellesLe haddockLe homard


 
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