Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > La bisque de homard, dix façons de la préparer

La bisque de homard, dix façons de la préparer

La bisque de homard, dix façons de la préparer

de Nathalie Le Foll
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

Vous ne pouvez pas commander ce livre pour le moment

 

Pour être prévenu(e) dès que le livre sera de nouveau disponible, merci de saisir votre email ci-dessous.

   

Potage, garbure, julienne, velouté, bouillon… la bisque est certainement la plus raffinée des soupes. Bisque vient du provençal bisco qui signifie potage. Qu’elle soit de homard, de crevettes ou d’écrevisses, la bisque est un plat gastronomique très minutieux à réaliser, nécessitant des ingrédients de qualité et de première fraîcheur.

Mais laissons parler l’histoire ; au XIXe siècle, le baron Justus Von Liebig inventa l’extrait de viande et les conserves de poisson. 1865 voit la création de la société Liebig qui crée en 1950 les premières soupes en boite dont la fameuse bisque de homard qui devient rapidement un best seller. Dans sa boîte dorée super chic, la bisque, produit délicat et festif, se met à la portée de tous. Dégageant des volutes de parfums iodés qui chatouillent agréablement les narines, elle se réchauffe en un clin d’œil. Subtilement aromatisée, douce et veloutée, la bisque de homard n’a pas son pareil pour séduire les plus fins gourmets. Exquise, simplement réchauffée, elle se décline aussi en mets délicats et se prête à des accords imprévus.
À vous de jouer, découvrez la bisque comme vous ne l’aviez jamais encore imaginée et essayez sans plus tarder, ces dix façons de la cuisiner qui viendront enrichir votre quotidien gastronomique !

 

Les dix recettes

- Fondant au coulis d'estragon
- Bisque soufflée au foie gras
- Bisque very hot de homard
- Bisque de homard à la mousse de thé matcha
- Coco-bisque à la thaï
- Quenelles soufflées au sésame
- Tourte de volaille homardine
- Tagliatelles en saveur de homard
- Timbale fraîcheur de homard
- Filets de cabillaud au coulis bisque de homard

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

EAN : 9782352550204

Autour de : La bisque de homard, dix façons de la préparer

 
Les quenelles, dix façons de les préparer
Le haddock, dix façons de le préparer
Le homard, dix façons de le préparer


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Le Kumquat, dix façons de le préparer


  Meilleures ventes
1   L'aubergine
2   Les pâtes
3   Les couilles
4   Le cul
5   Le café
6   Les vermicelles
7   La chicorée
8   Le pain rassis
9   L'huile d'olive
10   Artusi


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales