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L'oeuf, dix façons de le préparer

L'oeuf, dix façons de le préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

7

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En France, on dégustait l'oeuf à la verticale tandis que les Allemands, les Autrichiens et les Suisses disposaient de coquetiers où l'oeuf était allongé à l'horizontale...

Les dix recettes

- Oeufs à la coque et leurs mouillettes gourmandes
- Oeufs cocotte, crème de roquette au speck et parmesan
- Gigotin d'agneau meringué
- Soufflé chocolat-pistache
- Velouté de fèves, tartines de tarama aux oeufs de saumon
- Oeufs vapeur aux grosses crevettes
- Oeufs au yaourt
- Oeufs de caille pochés, soja caramélisé, purée d'avocat au sésam
- Oeufs de caille marinés aux épices
- Omelettes roulées

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2001
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'oeuf, dix façons de le préparer



L'oeuf sur le plat


Le blanc d'oeuf


50 mouillettes
L'oeuf sur le platLe blanc d'oeuf50 mouillettes


 
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