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L'amande, dix façons de la préparer

L'amande, dix façons de la préparer

de Anne-Sophie Rondeau et Anne Guéchova
Collection Dix façons de préparer

7

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Amandes douces, amandes amères…
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l’enfance !
Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l’alchimie et la pâtisserie italienne !
Et qui mieux que Colette nous fait sentir l’onctuosité du lait d’amandes, breuvage qu’elle affectionnait beaucoup et qu’elle prenait chaud pour se réconforter ?

Les dix recettes

- Lait d’amandes de Colette
- Amandade épicée
- Salade de lentilles corail
- Tourte beaufort-amandes
- Sardines aux amandes
- Quenelles de céleri-rave aux amandes
- Joues de porc aux amandes entières
- Blanc-manger
- La vraie Bourdaloue
- Croustillant

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'amande, dix façons de la préparer



La poire


L'abricot


La noisette


Beaufort
La poireL'abricotLa noisetteBeaufort


Le pruneau d'Agen des vergers de St-Aubin


Le roquefort le rocher du combalou
Le pruneau d'Agen des vergers de St-AubinLe roquefort le rocher du combalou


 
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