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L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer

L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer

de Marie-Hélène Casanova
Collection Dix façons de préparer

7

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'Pour guérir ce dont tu souffres... et te remettre sur les rails... ail ..ail ..ail, il te faut manger... de l'ail'. Paraphrasons Les Fabulous Troubadours, des gens du Sud qui connaissent les vertus de l'ail à qui ils ont dédié une chanson, et mettons l'ail, l'échalote et l'oignon à l'honneur dans dix recettes qui donnent envie, quitte à en pleurer...

Les dix recettes

- Pain perdu à l'ail, velouté au lard
- Palets d'ail
- Grand Aïoli
- Salade rouge et blanche
- Oignons farcis au parmesan
- Petits soufflés d'oignons rouges
- Pigeons farcis aux échalotes confites
- Echalotes farcies aux foies de volaille
- Compotée d'échalotes
- Tatin d'échalotes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1998
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer



Le sel


Le poivre


Les condiments


La moutarde
Le selLe poivreLes condimentsLa moutarde


Le piment d'Espelette


Le chutney


Piment d'Espelette


L'ail de Billom
Le piment d'EspeletteLe chutneyPiment d'EspeletteL'ail de Billom


 
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Coup de cœur




  Top des ventes
1   L'art de saucer
2   Le parmesan
3   Tronches de vin 2
4   Le chutney
5   Tronches de vin
6   Manifeste pour le vin naturel
7   L'anchois
8   La morue
9   La roquette
10   Les pâtes


  

 
 
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