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Les marrons glacés, dix façons de les préparer

Les marrons glacés, dix façons de les préparer

de Pauline Magnan
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

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Ce n’est que depuis quelques années que j’ai découvert le plaisir inavouable des marrons glacés : un concentré de douceur et de fondant soigneusement emballé dans un papier doré, so chic !

J'étais alors étudiante et parfois mon père en glissait dans mon sac un ou deux achetés dans ma pâtisserie préférée. Impossible de les croquer tout de suite... Je ne les déshabillais avec délicatesse que quelques jours plus tard, admirais le gros marron brillant, presque transparent, avant de croquer dedans avec délice. Rien ne vaut le velouté et la finesse de cette confiserie, ce moelleux et ce parfum de vanille...

 

Les dix recettes

- Bouchées de mousse au chocolat et marron glacé
- Pain d'épices
- Moelleux tout châtaigne, cœur de marron glacé
- Cake au potimarron et marron glacé
- Terrine chocolat-noisette et marron glacé
- Cheesecake au marron glacé et au Bailey’s
- Petits toasts au langres
- Capellini aux coques et marron glacé
- Truffes au foie gras
- Boulettes de poulet au marron glacé

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

EAN : 9782352551843

Autour de : Les marrons glacés, dix façons de les préparer

 
La figue, dix façons de la préparer
La châtaigne, dix façons de la préparer
Les friandises, dix façons de les préparer
La datte, dix façons de la préparer
La noix de macadamia, dix façons de la préparer
La noix, dix façons de la préparer
La noisette, dix façons de la préparer
Le pain aux noix, dix façons de le préparer
La pastille Vichy, dix façons de la préparer
Le panettone, dix façons de le préparer


 
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