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Devenu, depuis quelques années, extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives, le quinoa est salvateur. Connu pour être riche en protéines, il possède également une excellente teneur en fer, magnésium, phosphore et potassium, et se fait l’allie des personnes intolérantes au gluten. Dans les Andes, il remplace la coca favorisant ainsi la forme physique au détriment des paradis artificiels.
Les dix recettes |
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Salade de quinoa, lentilles et saumon fumé |
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Boulettes de légumes au quinoa |
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Gratin de potiron au quinoa et à la poitrine fumée |
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Wok de quinoa |
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Légumes farcis au quinoa |
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Quinori aux légumes, basilic et olives noires |
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Risotto de quinoa |
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Gâteaux de quinoa caramélisé aux pruneaux et raisins |
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Quinoa au caramel |
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Sablés au quinoa et à l'épeautre |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2012
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le quinoa
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| La courgette | La datte | 
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| | Huile d'olive de Nyons | L'ail de Billom | 
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| | 20 plateaux télé | 
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