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L'histoire de la vanille est passionnante. Découverte par les Européens au XVIe siècle, elle suscite un engouement rapide. Rare et par conséquent chère, cette plante l'est toujours malgré les progrès de la science. La chimie ne remplace pas les extraits naturels. Alors tous à vos gousses...
Les dix recettes |
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Poulet gros sel et vanille |
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Foie gras d'oie en brioche aux saveurs vanillées |
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Ecrevisses sautées au fruit de l'orchidée |
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Poisson du Yucatàn |
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Palette de porc, aubergines à la vanille des îles |
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Potage froid des estives à la vanille bourbon |
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Soufflé vanillé à l'ancienne |
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Pain de gênes à la vanille |
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Ananas rôtis à la vanille |
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Gâteau gourmand vanille-fraise |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2002
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La vanille
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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